Das Weingut Castello del Trebbio liegt 15 Km von Florenz entfernt, oberhalb von Siectiales, eingerahmt von Zypressen und Olivenhainen. In den 54 Hektar Weinbergen werden jährlich rund 300.000 Flaschen Chianti erzeugt. Die Weinberge liegen zwischen 300 und 400 m über dem Meeresspiegel.
Hinter den Weinen des Castello del Trebbio stehen die Persönlichkeit und die Kompetenz von Stefano Casadei. Sein Motto „prima l’uva e poi il vino“ (zuerst die Traube und dann der Wein) gibt seine Philosophie als Winzer plastisch wieder. Erstklassiger Wein entsteht nur durch erstklassige Trauben, und die Arbeit des Winzers findet hauptsächlich in den Weinbergen statt. Man könnte auch sagen: Der Wein wird in den Weinbergen und nicht im Keller produziert. Ergebnis dieser Philosophie sind Weine, die die besten Eigenschaften der Reben und der jeweiligen Lage unverfälscht verkörpern.
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